Ingrediente: 1 kg file novac, 100 ml smântână, 50 gr unt, 1 portocală, 50 gr capere, 100 ml vin alb, 3-4 linguri ulei de măsline, 1 lingură condiment pentru peşte, piper boabe, piper alb, sare de mare
Mod de preparare: Condimentam peştele şi punem peste el uleiul de măsline. Rumenim peştele în tigaie şi când este aproape gata stingem cu vin alb, îl lăsăm doar cât să se evapore alcoolul apoi îl scoatem. Încingem untul şi stingem cu zeamă de portocală. Dăm într-un clocot apoi adăugăm smântâna cu atenţie să nu se taie. Dăm deoparte de pe foc şi adăugăm caperele, sarea şi piperul alb. Aşezăm peştele pe un platou împreună cu câteva felii de portocală şi servim cu sos.
